潮州芋泥食譜：
豬油 2湯匙
芋頭 300g
白果 40g
白砂糖 100g
橙皮 適量
蔥 適量
步驟：
1. 白果需提前一晚準備，把白果煮熟，切開挑走芯，然後加入糖及橙皮，放進冰箱冷藏一晚
2. 將芋頭切塊，蒸15至20分鐘，用筷子輕戳穿過芋頭即可
3. 15分鐘後，可用攪拌機或刀把芋頭壓成泥，同一時間把白果放進鍋蒸15分鐘
4. 起鍋加入豬油，然後加入蔥，炒至有香味便把蔥舀出
5. 調至小火，加入芋泥，再加入糖及加入小量的水，然後炒大約10分鐘
6. 當鍋鏟能把整塊芋泥鏟起來便可上碟，最後加上白果糖水即可享用
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